Вопрос с зарплатами игроков молодежных команд не такой уж и простой.
С одной стороны вроде и не стоит им платить много, но в существующих реалиях лимита зарплата понятно завышена априори и второе более важное это то что клубы чересчур перестраховываются в расчете на возможный рост подписывая игроков на длительные сроки.
При этом также неадекватно оценивается сама возможность вписывания игрока в основу даже при наличии такой перспективы, ну не может же каждый год по 2-3 игрока приходить из молодежи если никого не продавать.
В любом случае пока у нас футбол это развлечение олигархов а не самоокупаемый бизнес все здесь будет через жопу.

З.Ы. в той же Италии прекрасно реализована схема с продажей молодежи с % прав на игроков с правом первоочередного выкупа.
всем выгодно его развитие.