Андрей Полищук
Татьяна Москвитина, дело не в том, что гниёт оставленный обрубок гриба, так как, если гриб умирает своей смертью, то он все равно сгнивает. Дело в том, что срезая гриб вы бесмыслено отказываетесь от довольно большой части гриба.
Гриб это не растение со своей корневой системой, как дерево, куст или трава. На следующий год на этом самом месте гриб не вырастит, а вырастит там, где ему захочется в пределах своей грибницы.
Срезать - это не вред и не польза, это просто бесполезно и к тому же минус существенная часть гриба.
Кстати, на этом шикарном видео видно, что грибная ножка находится как раз в земле.

Nina Kravchenko
Правильный сбор - выкручивать. При срезе остаётся часть ножки, она быстро червивиет и черви разрушают грибницу! В следующем году на этом месте гриб не будет!

Svitlana Malysheva
Грибы надо срезать а не вырывать, этот способ убивает грибницу

Заур Калмыков
Если вы срезаете гриб , то не-срезанная часть начинает гнить и грибница погибает . Правильно =выкручивать .